Ricetta onigiri polpette di riso Giapponese

Impara a fare uno dei snack preferiti della cucina giapponese i onigiri.
I onigiri sono delle polpette di riso, solitamente avvolto con l’alga nori e un ripieno di carne o di vegetali. Proprio come i panini in Occidente, onigiri sono facilmente disponibili in negozi in tutto il Giappone e sono l’ideali per uno spuntino veloce e facile. Esteticamente gradevole e davvero gustoso, sono una divertente e saziante alternativa a panini per il pranzo.

Come preparare

  1. Inizia la cottura del riso giapponese in bianco cotto a vapore in casseruola o con i cuoci riso elettrico.
  2. Dopo che il riso si è raffreddato ma ancora caldo, con una piccola quantità di sale cosparso sulle mani, modellare il riso in piccole palline o triangoli di circa 8 centimetri di larghezza.
  3. Creare un piccolo foro al centro del riso e mettere ingredienti a vostro piacere
  4. Utilizzando un foglio di alga nori, avvolgere la palla di riso.
  5. Cospargere alcuni semi di sesamo sul riso per dare un po’ di sapore in più. (Facoltativo).
  6. Il vostro onigiri è pronto e sarà un perfetto snack per il vostro pranzo.

Consigli da Zenmarket

Se volete modellare i onigiri con le mani è possibile utilizzare un pezzo di pellicola trasparente per modellare il riso.

Se volete dei onigiri perfetti potete usare anche i stampi per onirigi.

Ingredienti

  • 65 gr di riso giapponese cotto
  • 1/4 foglio di alga nori
  • Pizzico di sale
  • Semi di sesamo (Facoltativo)

Possibili ripieni per onigiri
Pollo cotto
Salmone cotto
Tonno e maionese giapponese
Prugne marinate
Possibile condimento per onigiri
Furikake

Con la vostra creatività potete aggiungere altri ingredienti sia per il ripieno e sia per condire le vostre polpette di riso. Ci sono un sacco di varianti che potete sperimentare.  Solo con la pratica e la creatività riuscirete a modellare delle polpette di riso giapponese come dei professionisti.

Riso Giapponese 


Riso Haruka 1 Kg

Yume Nishiki 1 kg

Nishiki Rice 1 Kg

Riso Biyori 1 Kg

Riso Okomesan 1 Kg

Riso Biyori 10 Kg

 

Alghe Nori


Sushi nori aka 10 fogli

Sushi nori Corea 10 fogli

Alga nori 50 fogli

Sushi nori qualità C

Sushi nori qualità B

 

Semi di sesamo tostato


Semi di sesamo bianco

Semi di sesamo nero

Semi di sesamo al Wasabi

Semi di sesamo al Salsa di Soia

 

Stampi per riso 


Stampo onigiri

Stampi 3 Forme

Stampi con Faccine

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