Filetto di Manzo con Salsa Bulgogi

Piatto di carne molto popolare in Corea del Sud, dal gusto piccante, ma se non volete un gusto piccante, basta non aggiungere il peperoncino.

Ingredienti per 1 persona:
200 g di filetto di manzo
Un cipollotto
Una carota

Ingredienti per la marinatura:
250 ml di salsa bulgogi
15 g di peperoncino verde
10 g di peperoncino rosso
8 g di semi di sesamo tostato
20 g di zenzero
10 g di aglio
60 g di mirin

Modalità di preparazione:

  1. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e poi fare bollire in una pentola fino a quando appaiono delle bolle sulla superficie.
  2. Tagliare il filetto di manzo a fettine sottili e marinare nella salsa per 20 minuti. Coprire con la pellicola trasparente e tenere in frigorifero.
  3. Tagliare il cipollotto a pezzi da 3-4 cm per obliquo.
  4. Tagliare la carota a julienne grosso e lunghi 3-4 cm e sbollentare leggermente.
  5. Soffriggere leggermente il cipollotto e la carota in olio di semi.
  6. Tramite un colino raccogliere la salsa in più del filetto di manzo marinato e lasciarlo a parte.
  7. In una padella antiaderente con un cucchiaio di olio saltare il filetto di manzo con carota e cipollotto. Aggiungere la salsa rimasta prima di fine cottura e cuocere per 1 minuto.

 


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