Un utensile indispensabile per preparare il Sushi a casa vostra.
La stuoia di bambù per arrotolare il sushi (makisu) vi consentirà di preparare facilmente tutti i tipi di rotolini:

Makizushi (sushi arrotolato) - Il Makizushi è il tipo di sushi più familiare alla maggior parte degli occidentali. Generalmente è avvolto nel nori, un foglio di alga seccato che racchiude il riso ed il ripieno.

Futomaki (rotoli larghi) - Una polpetta cilindrica con il nori all'esterno. Tipicamente sono spessi due o tre centimetri e larghi quattro o cinque centimetri. Sono spesso fatti con due o tre ripieni scelti in modo da completarsi a vicenda in gusto e colore.
Hosomaki (rotoli sottili) - Una polpettina cilindrica con il nori all'esterno. Tipicamente sono spessi circa due centimetri e larghi due centimetri. Generalmente hanno un solo ripieno, per il semplice motivo che non ce ne possono stare di più.
Temaki (rotoli fatti a mano) - Una polpetta a forma di cono, con il nori all'esterno e gli ingredienti che sporgono dall'estremità larga. Tradizionalmente lungo dieci centimetri, va mangiato tenendolo con le dita, perché sarebbe troppo difficile da sollevare con i bastoncini.
Uramaki (rotoli interno-esterno) - Una polpetta cilindrica di dimensioni medie con due o più ripieni. L'Uramaki differisce da altri maki perché il riso è all'esterno ed il nori all'interno.