Condimento "DASHI"
Sabato 04 Luglio 2009 12:55
"COME SI PREPARA IL CONDIMENTO DASHI". :D
Preparazione per 5 bicchieri di condimento "DASHI":
INGREDIENTI:Acqua 1 litroAlga KOMBU 10g (circa una striscia di 5cm x 16cm, chiamata anche come "DASHI KOMBU KELP")Scaglie di sarda essiccata 25g (chiamata come "DRIED BONITO")
1. Versare un litro di acqua in una pentola.
2. Immergere Alga KOMBU nell'acqua e lasciar bagnare per circa 30 minuti.
4. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda, poi aggiungere il BONITO 25g e immergerli, lasciando bollire per circa 3 minuti. Togliere i bollicini che gallegiano sopra.
5. Prendere un contenitore coprendolo con un filtro, e poi versare tutto il contenuto, il condimento DASHI è pronto.
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