Vongole al sakè
Mercoledì 26 Maggio 2010 15:51
Vongole al sakè
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti
Antipasto per 4 persone
Ingredienti:
800 gr di vongole fresche
20 cl di sake
1 pezzetto di zenzero
lungo 1 cm
Erba cipollina
2 cucchiai di salsa di soia giapponese
Preparazione
Pulire accuratamente le vongole e scartare tutte quelle con la conchiglia già aperta.
Metterle in una pentola con il sake, coprire e lasciar cuocere per 3-4 minuti,
quando la maggior parte delle conchiglie saranno aperte.
Condire con la salsa di soia e zenzero ed erba cipollina tritati. Servire caldo.
Sake: grappa di riso giapponese, bevuta calda o fredda. Viene usata anche per cucinare.
Salsa di soia giapponese:la salsa di soia giapponese è differente da quella cinese,
in quanto più delicata e meno salata. È consigliabile usare questo tipo di salsa di soia per le ricette giapponesi
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