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 Che cose e Sencha

     Sencha (煎茶) è un tè verde giapponese, in particolare quella fatta senza macinare le foglie di tè. Il tè non macinata è stato portato dalla Cina dopo il matcha (抹茶, polvere di tè verde). Alcune varietà si espandono quando immersi ad assomigliare verdi vegetali a foglia in odore, aspetto e gusto.

     Sencha letteralmente significa "arrosto (煎) tè (茶)", tuttavia, il processo attraverso il quale viene creato sencha differisce da tè verde cinese, che sono inizialmente pan-fuoco (e probabilmente potrebbe essere quindi più precisamente denominato "arrostito" tè). Tè verde giapponese è il primo a vapore tra il 15-45 secondi per prevenire l'ossidazione delle foglie. Poi, le foglie vengono schiacciati, in forma, ed essiccati. Questo passaggio crea il consueto sottile forma cilindrica del tè. Infine, dopo l'essiccazione, le foglie sono sparato agli aiuti per la loro conservazione e per aggiungere sapore [1].

Il primo passo conferisce al vapore una differenza di sapore tra cinesi e giapponesi, tè verde, tè verde giapponese, con un più che vegetale, quasi il sapore erbaceo (circa il gusto alghe-like). Infusi da sencha e altri tè verdi che sono cotte a vapore (come la maggior parte comune di tè verdi giapponesi) sono anche in colore verde e un po 'più amaro in stile cinese tè verde.

Sencha è molto popolare in Giappone, e si beve caldo nei mesi più freddi e refrigerati di solito nei mesi estivi.

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