Gyoza di gamberi 500g

I gyoza sono ravioli originari della Cina, dove si chiamano jaozi, entrati nella tradizione gastronomica giapponese in tempi antichissimi.

Il tradizionale gyoza giapponese è in padella, leggermente fritto, al vapore o bollito, invece, è tipicamente cinese ma non per questo i giapponesi non li apprezzano.

La ricetta che presento oggi, quindi, potete trovarla in un izakaya qualunque in Giappone, sono ottimi accompagnati da una bella birra gelata, l’unico problema è che son talmente buoni che sarà difficile smettere di mangiarli.

I gamberi si accompagnano benissimo al tofu, il cavolo cinese dona croccantezza all’impasto, insaporito dalla salsa di ostriche e dallo shiso marinato in sale e prugne umeboshi. Il sapore è ricco, la sapidità della salsa di ostriche si sposa perfettamente alla delicatezza del gambero al vapore e l’acidità dello shiso marinato esalta questi sapori, tofu e cavolo cinese uniscono questi ingredienti amalgamandone i gusti decisi.

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Peso netto: 500g