Mentaiko

Il Mentaiko è identico al tarako in quanto è un sacco di uova di merluzzo salato, ma si differenzia dal tarako per il fatto che le uova sono marinate in diversi condimenti e spezie per creare una gamma di profili di gusto leggermente diversi.

Scoprirai che il mentaiko crudo è offerto in diversi colori, che vanno dal rosa tenue al rosso acceso, a seconda del produttore di alimenti. Mentaiko è a volte indicato come "karashi mentaiko".