A primo impatto il sakè Kozaemon Yamahai Junmai sorprende con una nota floreale e fresca combinato con note di frutta cotta, una delicata freschezza di agrumi (lime), fiori di tiglio e pasta di mandorle e ricorda il pan di zenzero.
Segue di nuovo sapori inaspettati di cipolle, spinaci e chiodi di garofano in combinazione con una leggera piccantezza al palato.

Aromatico-ardente, piuttosto ruvido, fresco, speziato e con una leggera amarezza (scorza di agrumi) questo sake stuzzica l'appetito.

Kozaemon Yamahai Junmai – prodotta secondo il tradizionale metodo yamahai – convince con sapori intensi e terrosi, è una vera e propria degustazione e grazie a un sacco di umami è il compagno ideale per piatti sostanziosi.

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