Spaghetti di grano Jianshui Wenzhou 2kg – No Coloranti

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Questo noodles ha color giallo,ma non è conferito dall'uovo come potrebbe sembrare, ma da una sostanza molto alcalina che legandosi alle proteine del grano le fa diventare gialle. La sostanza si chiama Jianshui (Kansui in giapponese). Presente nelle acque di una zona della Cina, viene mescolata al grano conferendo compattezza ed elasticità all'impasto e rendendo quegli spaghetti unici. Gli spaghetti con Jianshui in Giappone si chiamano RAMEN e da questi prende il nome la famosissima scodella di noodles.Infatti quseto noodles è molto adatto per fare sia cucina cinese che giapponese.Come spaghetti saltati o i ramen ecc.

Pasta alla chitarra stile cinese fatto con farina di grano, misura spessore 1 millimetro, largo 2 millimetri e lungo 24 centimentri, ideale in brodo o saltati in padella dopo cottura in acqua.

Modalità di cottura: Cucinare 4 minuti in acqua bollente e scolare.

Ingredienti: Farina di GRANO tipo "00" (98,7%), sale, agente lievitante (E500).

Allergeni: Farina di grano

Valori nutrizionali per 100 g