Riso per Sushi 1000g, RISOVi

Riso per Sushi 1000g, RISOVi

1. Lavare il riso, lasciare in ammollo per 15 minuti, scolare e far riposare per altri 10 minuti.
2. Preparare la seguente miscela: 1/2 bicchiere aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero, 1 cuchiaio di sale: scaldare leggermente il composto, mescolare e far raffreddare.
3. Cuocere il riso a fuoco alto in pentola coperta (dose d’acqua pari al peso del riso) per 10/15 minuti dal bollore; togliere dal fuoco e far riposare per  altri 15 minuti
4. Unire delicatamente la miscela al riso, raffreddandolo con un ventalio
5. Ammucchiare il riso per mantenere l’umidità, coprire con panno umido e lasciar raffreddare