ZhaCai Piccante tagliato a Julienne

ZhaCai tagliato a julienne originario dello sichuan

ZhaCai in salamoia è originario dello Sichuan, è utilizzato in molte ricette della cucina cinese e giapponese che lo chiamano zasai.

Ingrediente molto importante per le tagliatelle di Sichuan, zuppe fatte con carne di maiale macinata, per accompagare il riso bianco, saltato in wok con verdure miste e salsa di soia.
Generalmente tagliato a listarelle sottili

Come viene prodotto:
la radice di zhacai viene prima salato, pressato e asciugato prima di essere strofinato con pasta di peperoncino rosso e lasciato a fermentare in un vasi di terracotta.
Questo processo di conservazione è simile a quella utilizzata per produrre kimchi coreana.
Il gusto è una combinazione di piccante, aspro e salato, mentre l'aroma è simile a crauti con pasta di peperoncino.

Zhacai deve essere lavato prima di essere utilizzato per rimuovere la pasta di peperoncino.

Per concludere, zhacai e un ingrediente molto amato da chef internazionali che li propone come ingrediente per ricette sul loro menù.

Ingredienti: ravanello cinese (Brassica juncea v. tumida), peperoncino in polvere, sale, conservante: E211, esaltatori di sapidità: E621.

Peso netto: 100 g

Prodotto in Cina

Zhacai tagliato a julienne